Ingredienti (3 persone)
- 2 melanzane piccole
- pangrattato senza glutine
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale fino
- sale grosso
Preparazione
Laviamo le melanzane e procediamo tagliandole a rondelle spesse 2 cm.
Disponiamo le rondelle in un colapasta capiente e cospargiamole di sale grosso, in modo che espellano l’acqua in eccesso. Lasciamole spurgare per un’ora.
Mentre aspettiamo prepariamo il pane! Prendiamo una ciotola e versiamo il pane,aggiungiamo del prezzemolo titato,sale ed olio e mescoliamo.
Riprendiamo le melanzane ed asciughiamo l’acqua in eccesso con un foglio di carta assorbente e riponiamo in una leccarda con della carta da forno.
Versiamo mezzo cucchiaio di pane su ogni rondella, se necessario facciamo anche due passate! Una volta finito il pane versiamo un filo d’olio sulle melanzane e mettiamo in forno a 180° per 25 minuti.
Servite calde come contorno!
Buona Preparazione!😊
