Un contorno semplice da preparare e sfizioso da gustare che accompagnerà le vostre pietanze con elegante semplicità.

Ingredienti

• 4 pomodori ramati sodi
• 90 g di pangrattato senza glutine
• prezzemolo tritato
• sale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate ed asciugate bene i pomodori e rimuovete anche lo stelo.

• 

• 

Su un tagliere provvedete a tagliare esattamente a metà il pomodoro.

• 

• 

Con un cucchiaino da caffè rimuovete la polpa del pomodoro e mettetela in un colino (per intenderci uno di quelli che generalmente di usa per spolverizzare lo zucchero a velo!😊). Lasciate a scolare in una ciotola per 30-40 minuti,di tanto in tanto mescolate con il cucchiaino per far scendere il succo.

• 

• 

Spargete del sale fino sulla parte restante del pomodoro in modo da rimuovere più acqua possibile. Capovolgetelo su della carta assorbente e lasciate riposare per 1 ora.

• 

• 

• 

Passata l’ora prendete i pomodori e sciacquateli sotto abbondante acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso ed asciugateli.

• 

In un’altra ciotola mettete il pangrattato ed aggiungetevi il prezzemolo tritato, il succo dei pomodori ed un filo d’olio extravergine d’oliva; mescolate fino a miscelare bene gli ingredienti.

• 

• 

• 

Adagiate i pomodori su una leccarda ricoperta con carta forno ed iniziate a riempirli con il pane.

Fate cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°, se disponete del programma gli ultimi 5 minuti impostate il forno su gratin per dorare la copertura di pane.