
Ingredienti
- 160 g di mix di farina senza glutine
- 90 g di amido di riso
- 90 g di burro vegetale
- 60 g di zucchero a velo
- 2 uova
- aroma al cocco
per la farcitura
- marmellata
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere il burro ad ammorbidire in microonde e lasciar raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina, l’amido, lo zucchero a velo e l’aroma al cocco.
Aggiungere il burro,mescolare ed aggiungere le 2 uova.
Mescolate l’impasto fino a formare una palla compatta e liscia.
Disponetela sopra un piano ed iniziate a lavorarla,stendetela con un mattarello avendo cura che non si attacchi al piano di lavoro. Cercate di non farla troppo sottile (almeno 1 cm di spessore)
Con delle formine per biscotti ritagliate delle forme: per la base del biscotto cercate di utilizzare una forma circolare abbastanza grande (almeno 5 cm) mentre per la parte sopra usate le forme che preferite!😊
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare, poi procedete alla composizione: utilizzando la marmellata che preferite,spalmatene uno/due cucchiaini da caffè sulla base,la marmellata farà da collante con la forma che deciderete di porvi sopra.
Pronti per essere mangiati!
Buona Preparazione!😋
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