Biscotti&Marmellata

Ingredienti

160 g di mix di farina senza glutine
90 g di amido di riso
90 g di burro vegetale
60 g di zucchero a velo
2 uova
aroma al cocco

per la farcitura

marmellata
zucchero a velo

Preparazione

Mettere il burro ad ammorbidire in microonde e lasciar raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina, l’amido, lo zucchero a velo e l’aroma al cocco.

Aggiungere il burro,mescolare ed aggiungere le 2 uova.

Mescolate l’impasto fino a formare una palla compatta e liscia.

Disponetela sopra un piano ed iniziate a lavorarla,stendetela con un mattarello avendo cura che non si attacchi al piano di lavoro. Cercate di non farla troppo sottile (almeno 1 cm di spessore)

Con delle formine per biscotti ritagliate delle forme: per la base del biscotto cercate di utilizzare una forma circolare abbastanza grande (almeno 5 cm) mentre per la parte sopra usate le forme che preferite!😊

Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare, poi procedete alla composizione: utilizzando la marmellata che preferite,spalmatene uno/due cucchiaini da caffè sulla base,la marmellata farà da collante con la forma che deciderete di porvi sopra.