Buon CompleMuffin!

Ingredienti

  • 300 g di farina di riso
  • 200 g di noci sgusciate
  • 100 g di cioccolato
  • 100 g di burro vegetale
  • 150 g di zucchero di canna integrale
  • 3 uova grandi
  • 1 busta di lievito per dolci
  • vaniglia
  • latte di soia

Preparazione

Come prima cosa, tritiamo grossolanamente le noci precedentemente sgusciate ed il cioccolato

Montare gli albumi con metà dello zucchero ed i tuorli con l’altra metà fino ad ottenere un composto spumoso.

Nel frattempo far ammorbidire il burro (in microonde per un minuto oppure far sciogliere in un  pentolino a fuoco basso) e lasciar raffreddare.

Aggiungere alle noci ed il cioccolato la farina,il lievito e gli albumi. Incorporate avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto.

Ora aggiungete il burro,i tuorli ed la vaniglia ( potete utilizzare le bacche tagliandole sul lato e lasciate nel latte, a fuoco basso in un pentolino oppure delle bustine). Se il composto risulta troppo denso aggiungete del latte, in modo da riuscire a raccoglierlo per inserirlo nei pirottini. Ora che il composto è pronto passiamo al riempimento dei pirottini: disponiamo circa 20 pirottini di carta in una leccarda, aiutandoci con un cucchiaio preleviamo dell’impasto e versiamolo nei pirottini, cercate di riempirli fino a 3/4.

Una volta riempiti inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, a metà cottura abbassate a 180°.

Potete decorarli con dei quadratini di cioccolato oppure con del semplice zucchero a velo.

Buona Preparazione!😊

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