Facciamo le pizzette…..senza glutine ovviamente!😁

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Ingredienti

  • per l’impasto:
  • 80 g di mix di farina senza glutine
  • 40 g di fecola di patate
  • 50 di amido di riso
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 100 g di panna vegetale
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

per la salsa:

  • passata di pomodoro
  • origano
  • sale
  • mozzarella

Preparazione

Come prima cosa,facciamo sciogliere il lievito in acqua tiepida e sale. In una ciotola, o se preferite su di una spianatoia, mescolare il mix di farine,la fecola e l’amido,lentamente e avendo cura di mescolare bene il lievito sciolto. Aggiungere la panna. Se l’impasto dovesse essere troppo morbido aggiungere farina: l’impasto deve risultare compatto ed omogeneo.

Lasciar lievitare per 2 ore in una ciotola coperta da uno strofinaccio umido. A fine lievitazione, prendere la pasta e stenderla su una spianatoia infarinata ed aiutandosi con un mattarello renderla sottile fino ad arrivare circa ad 1 cm di spessore. Per dar loro la tipica forma rotonda si può utilizzare uno strumento apposito (solitamente  si trovano dei set per biscotti con strumenti di diverse misure,la più grande andrà benissimo…per le altre, presto avranno un utilizzo😄) oppure un bicchiere o una tazza andranno benissimo ed iniziare ad intagliare dei cerchi nella pasta. Se dovesse avanzare,ma non è possibile intagliarla modellare con le mani.

Esaurita tutta la pasta e posizionati in una teglia capiente,è il momento di preparare la salsa! versare il pomodoro in un piatto fondo ed incorporare sale ed origano secondo il proprio gusto. Per la mozzarella ho preferito grattugiarla utilizzando i buchi più grandi della grattugia,ma se voi preferite potete anche tagliarla in fette.

Ora stendere uno strato di pomodoro sulla base e sopra uno strato di mozzarella a piacere. Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti

Le vostre pizzette sono pronte da gustare!😁

Buona preparazione!

 

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