Cestini al Mascarpone

Ingredienti

per la pasta

  • 250 g di farina di riso
  • 100 g di zucchero a velo
  • 85 g di olio di semi
  • 1 uovo

per la crema

  • 500 g di Mascarpone senza lattosio
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova

Preparazione

In una ciotola mettere la farina incorporando lo zucchero a velo, l’olio e l’uovo. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Stendere il composto su una spianatoia con l’aiuto di un mattarello.

Tagliare la pasta in quadrati, stenderla e modellarla in base alla forma dei pirottini. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, poi lasciar raffreddare.

Nel frattempo dividere gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve con lo zucchero. In un’altra ciotola mettere il mascarpone ed i tuorli; incorporare bene. Aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare una quantità di crema  adeguata, che non superi il bordo del cestino.  Come guarnizione si può usare frutta,confettini al cioccolato, diavolini, gocce di cioccolato… insomma scatenate la fantasia!😁IMG-20181028-WA0002o

Buona Preparazione! ☺️

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